一种发酵大豆提取物作为新食品原料
日期:2017-08-12  人气:

      据欧盟网站消息,欧盟委员会1月24日发布(EU)2017/115委员会实施决定,批准一种发酵大豆提取物作为新食品原料。

    日本Japan Bio Science Laboratory公司2014年5月8日向欧盟成员国比利时递交了相关申请。这种发酵大豆提取物由30%的发酵大豆提取物粉与70%的玉米淀粉源抗性糊精组成。

  欧盟食品安全局对此进行了评估并于2016年6月28日发布意见认为,在每日最大摄入量不超过100毫克的条件下,将发酵大豆提取物用于成人膳食补充剂是安全的,孕妇和哺乳期妇女除外。

  大豆提取物

  大豆提取物是植物性化合物的其中一种形式。其分子量及结构都与人体女性荷尔蒙相似,所以也称为植物性雌激素。对于女性荷尔蒙过高者,具有降低危害之影响;对于女性荷尔蒙不足者,又能补充以缓和女性荷尔蒙不足之现象。依据临床研究显示,大豆异黄酮具有多重的健康益处,包括改善更年期症状、改善更年期骨质疏松、降低心血管疾病以及抗氧化等功能。

  提取来源

  大豆是我国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,通常被认为是由?豆Glycine soja Sieb. et Zucc. 驯化而来,现知约有1000个栽培品种。

  大豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

  豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。

 
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